Weinsorte

• 50% Riesling
• 50% Grüner Veltliner

In diesem Weinberg leben unsere 300 Hühner. Wir haben eine alte Hühnerrasse, die französischen Marans. Dieser Weinberg wurde seit 5 Jahren nicht mehr beschnitten.
Er wächst, wie er wächst. Der Nachteil ist, dass die Ernte sehr zeitaufwendig ist. Warum tun wir das?
Mit der Zeit werden die einzelnen Trauben kleiner und die Schale dicker.
Der Ertrag ist also geringer, aber der Geschmack wird intensiver, vor allem durch den Hautkontakt.

Riesling

Der Wein wird als vollmundig, lebendig, frisch und elegant, stahlig und mineralisch beschrieben. Er zeichnet sich durch eine pikante, fruchtige Säure aus. Fruchtaromen von Steinobst (Aprikose) und exotischen Früchten bestimmen den Charakter des Weines.

Grüner Veltliner

Der Wein zeichnet sich durch sein intensives Bukett und seine Frische aus.  Angenehme Aromen von weißem Pfeffer oder Tabak sind typischerweise zu erkennen, aber die intensivere Nase und die Aromen von Zitrusfrüchten und Früchten (Pfirsich) sind meist herausragend.